Composer le menu d'un mariage marocain

Un dîner de mariage marocain suit un rythme bien précis. Chaque plat arrive au bon moment de la soirée et raconte quelque chose de la famille qui reçoit. Voici comment nous construisons le menu avec les mariés.

1. L'accueil

Les invités sont reçus avec des dattes et du lait, parfois accompagnés de pâtisseries. C'est le premier contact avec la réception : nos hôtes en tenue traditionnelle s'en chargent à l'entrée.

2. L'entrée : la pastilla

La pastilla reste la reine des entrées. Aux fruits de mer pour un menu plus iodé, au poulet et amandes pour la version sucrée-salée. On compte en général une grande pastilla pour une table de dix personnes.

3. Le plat principal

Poulet à la dghmira, viande aux pruneaux, ou le duo poulet et viande en plateau prestige : c'est le moment fort du repas. Le défilé des serveurs apporte les plats à toutes les tables en même temps.

4. Fruits et desserts

La soirée se termine par des plateaux de fruits de saison, un flan ou des pâtisseries, et parfois un buffet de fruits sculptés. Pensez à le prévoir tard, quand la piste de danse fatigue.

Les bonnes questions à se poser

Combien d'invités exactement ? Salle ou villa ? Faut-il prévoir la décoration et la berza ? Avec ces trois réponses, nous pouvons vous proposer un devis clair sur WhatsApp.